طرز تهیه لوبیا پلو

لوبیا ها را داخل آب در حال جوش و نمک می باشد میریزیم و به مدت ۱۰ دقیقه می پزیم و سپس آبکشی میکنیم .برنج را شسته و به همراه آب و نمک به مدت ۲ ساعت خیس می کنیم. پیاز را پوست کنده و به شکل نگینی برش می دهیم.

سپس تابه مناسبی را روی حرارت گذاشته و داخل آن روغن می ریزیم و پیاز را تفت می دهیم تا طلایی شود حالا گوشت چرخ شده را به همراه نمک، فلفل و زردچوبه به پیاز افزوده و تفت می دهیم سرخ که شد، رب را به سس افزوده خوب تفت می دهیم تا رنگ رب آزاد شود و بوی خامی آن گرفته شود. در نهایت لوبیا را به همراه ۱ استکان آب به سس می افزاییم و اجازه می دهیم تا مواد پخته و آب آن کشیده شود.

قابلمه نسبتا بزرگی را با آب و نمک میگذاریم تا جوش بیاید، برنج خیس خورده را به آب در حال جوش می افزاییم و سپس ابکش می کنیم

در این مرحله نوبت مخلوط کردن برنج با سس است. داخل قابلمه مناسبی را روغن ریخته و سیب زمینی هایی را که آماده کرده بودیم ته قابلمه می چینیم نمک و زعفران می زنیم و یک لایه برنج روی سیب زمینی ها ریخته و روی آن پودر هل و پودر دارچین میریزیم بعد یک لایه سس گوشت ریخته و تا زمانیکه مواد به اتمام برسد این مراحل را تکرار می کنیم در نهایت برنج را دم می گذاریم.

لوبیا پلو با توجه به تایم پخت برنج شما  تقریبا بعد از ۴۵ دقیقه کاملا دم کشیده است و می توانید به همراه سالاد شیرازی و ترشی و سبزی تازه آن را سرو و نوش جان کنید.

برای دیدن دستور پخت انواع غذاهای ایرانی می توانید به پارسینو مراجعه کنید.