بادام زمینی پر مصرف‌ترین انواع آجیل است. بادام زمینی می‌تواند به عنوان مغز در تنقلات یا کره، غذای اصلی و دسرها استفاده شود. این آجیل خواص درمانی هم دارد و برای کمبود مواد مغذی یا بهبود برخی از بیماری‌ها توصیه می‌شود.
این مغز کربوهیدرات کمی دارد و سرشار از مواد مغذی می باشد، یک منبع عالی از پروتئین نیز به حساب می آید. همچنین بادام زمینی شامل بیوتین، فولات، نیاسین، تیامین ،منگنز، ویتامین ایی ، فسفر و منیزیم می باشد.
خواص بادام زمینی
پروتئین ان ماده تقریبا ۱/۴ از وزن آن را تشکیل می‌دهد که این مقدار پروتئین بادام زمینی ۲۲ تا ۳۰ درصد از کالری آن را تشکیل می‌دهدک
- مفید برای پوست و مو : بادام زمینی سرشار از ویتامین E، روی و منیزیم می باشد و به درمان جوش و آکنه کمک می‌کند.یکی دیگر از مهم ترین خواص آن، جوان‌سازی پوست است.
همچنین به درمان التهاب، تورم و قرمزی پوست ناشی از اگزما و پسوریازیس نیز کمک می کند.
بادام زمینی به دلیل داشتن بیوتین به ریزش مو نیز کم می کند.
- موثر در درمان اختلال نعوظ : بادام زمینی حاوی ال آرژنین است و این ماده به درمان اختلالات نعوظ در مردان کمک می کند و باعث تقویت و بهبود میل جنسی در آقایان می شود و در نتیجه باعث بهبود عملکرد جنسی آقایان می‌شود.
- مفید برای قلب : بادام زمینی با کاهش سطح کلسترول از بیماری های قلبی جلوگیری می‌کند. همچنین می‌تواند از تشکیل لخته‌های خونی کوچک جلوگیری کرده و در نتیجه خطر حمله قلبی یا سکته قلبی را کاهش دهد.
- خواص بادام زمینی در بارداری : این مغز با داشتن آهن زیاد به پیشگیری از کم‌خونی در دوران بارداری کمک بسیار می کند همچنین منگنز موجود در آن برای رشد بافت و استخوان جنین مفید است.با سرشار بودن از چربی‌های غیراشباع ، به سلامت قلب مادران در دوران بارداری کمک می‌کنه همچنین با داشتن فیبر بالا برای درمان یبوست مناسب است.
- پیشگیری از ایجاد سنگ کیسه صفرا : یک تحقیق مشخص کرد که مصرف ۷ععد برای مردان و ۵ عدد بادام زمینی برای زنان در هفته مصرف می کنند کمتر دچار این عارضه می شوند. البته این تحقیقات ناقص بوده و به مطالعه بیشتر نیاز دارد.
- پیشگیری از سرطان : مصرف این مغز با کاهش احتمال ابتلا به سرطان روده‌ی بزرگ در ارتباط است. ایزوفلاوین و رزوراترول موجود در بادام زمینی خواص ضدسرطانی دارند و ممکن است در کاهش احتمال ابتلا به انواع سرطان مفید باشند.
- تسکین علائم سندرم تخمدان پلی‌کیستیک در زنان : این ماده به دلیل ان که دارای اسیدهای چرب تک غیر اشباع می باشد ممکن است به بهبود وضعیت متابولیک در زنان مبتلا به سندرم تخمدان پلی‌کیستیک کمک کند.
- پیشگیری از آلزایمر : در تحقیقات انجام داده مشخص شد که مواد غذایی غنی از نیاسین مثل بادام زمینی ممکن است در محافظت از شما در برابر بیماری آلزایمر و زوال شناختی تاثیر داشته باشد همچنین بادام زمینی منبع غنی از نیاسین و ویتامین E محسوب می‌شود که این خود در پیشگیری از آلزایمر نقش دارد.
- افزایش انرژی : بادام زمنی به تبدیل کربوهیدرات به انرژی در بدن کمک می کند. ترکیب فیبر فراوان و پروتئین موجود دربادام زمینی سرعت فرآیند‌های گوارشی را کاهش می‌دهد و از این طریق آزاد شدن انرژی در بدن را تسهیل می بخشد.
- خواص بادام زمینی برای زنان : این ماده به کاهش روند پیری کمک می کند همچنین در بهبود عملکرد جنسی بانوان نقش دارد و کمک به کاهش وزن نیز می کند.
مضرات بادام زمینی
- در بادام زمینی ماده‌ای به نام اگزالات وجود دارد که می تواند باعث ایجاد سنگ کلیه و مثانه شود.
- همچنین در بادام زمینی دو نوع پروتئین به نام آراچین و کوناراچین وجود دارد که صرف بیش از حد این ماده غذایی ممکن است در افراد دارای حساسیت به بادام زمینی باعث بروز آلرژی از خفیف تا شدید شود.
