باسلوق یکی از شیرینی های سنتی و خوشمزه ای است که در ایام نوروز طرفداران زیادی دارد.
این شیرینی یکی از انواع دسرهای بسیار سنتی و قدیمی در ایران است که بیشتر در کنار نوشیدنی های داغ سرو می شود. باسلوق در برخی شهرها به صورت سنتی تهیه می شود و به همین دلیل به عنوان سوغات این شهرها شناخته می شود. علاوه بر این باسلوق به عنوان یک شیرینی مناسبتی هم شناخته می شود که در فصل زمستان تهیه می شود و در عید نوروز به عنوان شیرینی پذیرایی مورد استفاده قرار می گیرد. این شیرینی نرم، لطیف و خوش‌عطر است و به راحتی در خانه تهیه می‌شود.
مواد لازم باسلوق خانگی
نشاسته گل: ۱ پیمانه
آب: ۲ پیمانه
شکر: ۱ پیمانه
گلاب: ½ پیمانه
کره: ۱ قاشق غذاخوری
مغز گردو: به مقدار لازم
پودر نارگیل: برای غلتاندن
زعفران دم‌کرده: ۲ قاشق غذاخوری (اختیاری)
طرز تهیه:
- حل کردن نشاسته: نشاسته را با آب سرد مخلوط کرده و هم بزنید تا کاملاً حل شود. سپس از صافی رد کنید تا ناخالصی های آن گرفته شود.
- پخت اولیه: نشاسته را روی حرارت ملایم قرار دهید و مرتب هم بزنید تا کمی غلیظ شود. سپس شکر را اضافه کنید و به هم زدن ادامه دهید.
- افزودن گلاب و زعفران: پس از غلیظ شدن مواد، گلاب و زعفران دم کرده را اضافه کنید و مخلوط کنید.
- اضافه کردن کره: وقتی مواد به حالت خمیری و شفاف درآمد، کره را اضافه کرده و خوب مخلوط کنید تا باسلوق لطیف شود.
- شکل دادن: مقداری از مواد را برداشته، در دست گرد کنید و در وسط آن یک مغز گردو قرار دهید. سپس باسلوق‌ها را در پودر نارگیل بغلتانید.
- سرد شدن: باسلوق ها را در یک سینی بچینید و بگذارید ۲-۳ ساعت در یخچال استراحت کند تا کاملاً سفت شود.
- سرو و نگهداری: باسلوق های آماده را در ظرف دربسته نگهداری کنید تا تازه بمانند.
نکات طلایی تهیه باسلوق
- برای طعم بهتر می توانید مقداری هل آسیاب شده به مواد اضافه کنید.
- اگر باسلوق بیش از حد شل شد، چند دقیقه بیشتر روی حرارت بماند تا غلیظ تر شود.
- برای تنوع، می توانید باسلوق را با رنگ خوراکی یا زعفران رنگی کنید.
